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餐飲加盟容易失敗的5類老闆,看看有沒有你呢?

2018-06-27 15:21:00   來源:南甯美食網  浏覽0

  在衆多的創業項目中,最為火爆的莫過于餐飲加盟行業了, 然而并不是每個餐飲加盟經營者如餐飲行業火爆程度那樣生意很好,很多都在餐飲加盟經營過程中失敗了,那麼失敗的原因又是什麼呢?首先來看看自己的原因!餐飲加盟容易失敗的5類老闆,看看有沒有你呢?

  1、打發時間型

  這類人士主要是太太們及退休人員,他們有閑置資金,有充足時間所以想找點事情做。

  2、創業,小試牛刀型

  這類人大多是應屆畢業生、待業人員。

  他們認為餐飲很容易做,找個好鋪位,請個好廚師,做好宣傳就行!殊不知好鋪位找到了,被租金吓跑了!好廚師找到了,被工資及提成吓壞了!傳單印好了,被顧客丢到垃圾桶了!我有個朋友在上海開了家家鄉菜館,師傅是老家的親戚,開始生意火爆,自己意氣風華。但不到半年,廚師被旁邊餐飲的老闆以雙倍工資挖走。後來再找老家的親戚廚師或當地的社會廚師,都沒有原本廚師的出品好,餐廳周邊的客人吃慣了這個廚師的菜,全走的旁邊的餐廳去了!自己的餐廳後來也關門了!

  3、大展雄圖的合作型

  這類人大多是曾經經營過餐飲管理的,或者在另一個領域曾經成功過,想轉行的。他們有一定的經濟基礎和人際關系,一般以合作的方式創業。開始時躊躇滿志,但經營一段時間後,股東意見分歧大(無論是分紅方案、發展方向等,就算是合作前确認的,後來都變了)

  4、高熱症

  明明是一家普通的酒樓卻叫早茶店,明明是普通的菜館卻說什麼高檔海鮮,沒有抓住經營的本質。餐廳要知道餐飲經營的五要素産品、價格、環境、服務、店面緊緊抓住這五點,不誇大、不縮小,讓顧客知道你是幹什麼的。

  5、狂想症

  妄想自己具有至高無上的才能、洞察力、價值、勢力、知識、身份等等。在這種念頭的驅使下,病人會刻意改變生活方式來迎合妄想,變得奢侈、傲慢、狂熱起來。自大妄想可能有宗教内容,例如相信自己有來自神明的特殊訊息。

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