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為什麼有的魚刺多有的魚刺少呢?

2018-06-05 15:01:12   來源:南甯美食網  浏覽0

 原标題:為什麼有的魚刺多有的魚刺少呢?

  魚刺的學名,叫肌間骨,它是分布于魚類椎骨兩側肌隔中的小骨,主要生長在低等真骨魚的體内。古生物學家們發現,随着魚類的逐漸演化,肌間骨經曆了一個從少到多,又從多到少,最後消失的過程。可以說,魚刺的多少,部分程度體現了魚類的進化史。

 

  魚,作為一種小孩吃了聰明,男人吃了強壯,女人吃了漂亮,老人吃了長壽的肉類,廣受營養學家和喵星人的歡迎。愛吃魚的人一定知道,吃鲫魚、草魚的時候需要特别小心,因為它們的刺又小又密,一不小心就會發生魚鲠在喉的慘劇。而吃鲶魚、烏魚的時候,就可以稍微放松一點,因為它們的刺比較大,也比較明顯,可以很容易地剔出來。那麼問題來了,為什麼會有一些魚刺多,一些魚刺少的情況呢?

  首先我們要搞清楚所謂的魚刺是什麼。這些魚刺在生物學上有個學名,叫肌間骨,它是分布于魚類椎骨兩側肌隔中的小骨,主要生長在低等真骨魚的體内。我們熟知的鯉魚、草魚、鲢魚,都屬于低等真骨魚中的鯉形目。古生物學家們發現,随着魚類的逐漸演化,肌間骨經曆了一個從少到多,又從多到少,最後消失的過程。例如,出現得較早的鳗形目,是肌間骨最多的,而略微晚一些出現的鯉形目,肌間骨依然存在,但是數量比起鳗形目已經有所下降,到了更晚一些的鲇形目(例如鲶魚),體内的肌間骨已經接近于無。可以說,魚刺的多少,部分程度體現了魚類的進化史呢。

  那麼,肌間骨主要有什麼作用呢?這在科學界還沒有一個定論。但流傳較廣的說法是,認為肌間骨的主要作用是支撐肌肉,控制魚的運動。在魚需要進行縱向運動的時候,肌肉收縮,憑借肌間骨産生作用力,做出一些較為細微的方向轉變。但是像鲶魚這種肉食性魚類,捕食主要依靠瞬間爆發力,需要強勁的骨骼支撐和發達的肌肉。這種生存的需要,使得肉食性魚類不再依賴肌間骨,骨骼在進化的過程中變得越來越粗大,小刺也越來越少了。總之呢,動物進化的過程通常都是由低級到高級,由結構簡單到完善。魚類骨骼的進化在數量方面就表現為逐漸減少而更合理集中。

  另外,需要注意的是,在我們生活會經常發生魚刺卡喉的情況,也有因處理不當,因魚刺卡喉而喪命的事,那麼魚刺卡喉最正确的處理方法是什麼呢?可能會有人說喝醋、拿饅頭噎,但這真的好使嗎?我們先聽聽專家怎麼說。專家說魚刺卡喉後,最好的方法是停止咽,努力吐,也就是趕緊催吐,如果吐不出來,那麼最好的辦法就是趕緊去醫院尋求醫生的幫助。

  來源:39健康網

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