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山藥排骨湯的做法

2014-04-09 10:53:31   來源:南甯美食網  浏覽0

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食材明細

排骨:适量  山藥:适量  鹽:适量  料酒:适量   雞精:适量
蔥姜:适量  水 :适量    油:适量

制作步驟

1.  排骨洗淨後用清水浸泡兩小時

2.  泡出血水後用水再次洗淨

3.  鍋内放點油,下蔥姜爆香,再放排骨煸炒

4.  倒點料酒,将排骨煸至變色後移到湯鍋中

5.  放适量的水,蓋上鍋蓋大火燒沸,轉小火炖60分鐘左右

6.  湯色濃白,排骨也有8成熟的樣子,就可以關火了。

7.  山藥洗淨、去皮後切成長條,泡在滴了幾滴白醋的水中

8.  将山藥放進開水鍋中再次煮一會兒,焯去粘液。

9.  撈出後用清水沖洗幹淨

10.  鍋内留了1/3的湯,放進山藥

11.  放進山藥,蓋上鍋蓋再次炖15分鐘左右。

12.  擱點鹽和雞精調味後即可

 

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